В Азербайджане установят правила продажи еды домашнего приготовления
В Азербайджане планируют отдельно урегулировать продажу продуктов, приготовленных дома и в семейных хозяйствах. Как сообщает Bakupost, эта мера включена в государственную программу обеспечения продовольственной безопасности на 2027–2032 годы. Сначала профильные структуры подготовят предложения, затем для нового механизма создадут правовую базу. Начать его практическое внедрение предполагается в период с 2028 по 2032 год.
Пищевой эксперт Фарид Сафаров считает, что система должна вывести домашних производителей из неформального сектора и сделать их работу безопаснее. По его словам, возможные требования могут касаться регистрации продавца, сведений о продукции, гигиены, хранения, упаковки и перевозки. Усиленный контроль вероятен для мяса, молочной продукции, яиц, кремовых кондитерских изделий и консервов из-за повышенных микробиологических рисков. При этом эксперт призвал не применять к небольшим домашним хозяйствам те же процедуры, что и к крупным предприятиям. Он предложил выстроить надзор с учетом уровня риска, чтобы легализация была доступной для малого бизнеса и одновременно защищала покупателей.